Przygotowanie do sezonu nalewkowego

Notatka na marginesie

Dziś przepiękna pogoda. U mnie za oknem na termometrze 180C. Dobrze wróży na nadchodzący sezon. Ja dziś nastawiam spirytus na nalewki. Nastawiam, ponieważ jedną z dobrych i sprawdzonych reguł przy robieniu nalewek jest to: by spirytus dobrze się przegryzł, ma wtedy łagodniejszy smak i zapach. W tym sezonie zrobię pewien eksperyment, zawsze nastawiam spirytus na 70% w tym sezonie nastawię na 50%. Wtedy będzie trzeba mniej dodawać wody do nalewek i zobaczymy czy nalewki będą bardziej esencjonalne.

Słodka nalewka z Czarnych Wiśni

1 kg czarnych wiśni 1 I spirytusu 0,4 I wody 600g cukru   Wiśnie to cudowne owoce na nalewki. Każda nalewka wychodzi znakomicie. Dojrzałe czarne wiśnie wsypujemy do słoja. W oddzielnym słoju mieszamy spirytus z wodą. Rozrobionym spirytusem zalewamy wiśnie, … Czytaj dalej

Zaprawa jarzębinowa

Jarzębinę do przerobu na wyroby domowe należy zbierać jak jest w pełni dojrzała i po pierwszych przymrozkach. Jeżeli jarzębinę mamy dojrzałą i soczystą a przymrozków brak, możemy ją zebrać i przemrozić w zamrażalniku przez 3-7dni. W wielu przepisach jest używana … Czytaj dalej

Śmietanówka

Śmietanówka – białe złoto Od razu zaznaczamy, że oryginalna receptura śmietanówki jest chroniona prawnie, natomiast samej nazwy używamy po to, żeby pokazać Ci, do czego warto dążyć. Oczywiście nie da się odtworzyć oryginału, natomiast podobnych nalewek można przygotować sporo. My … Czytaj dalej

Filtrowanie nalewek i wódek

Filtrowanie nalewek i wódek Filtrowanie gotowych wódek i nalewek jest czynnością często najbardziej uciążliwą. Niektóre nalewki bardzo ładnie się klarują samoistnie a inne niestety nie. Postaram się przedstawić własne podejście do filtrowania nalewek. Najprostszym sposobem filtrowania nalewek jest tetra. Sprawdza … Czytaj dalej

Nalewki na cztery pory roku – Halina Mamok

Nalewki na cztery pory roku – Halina Mamok Wydanie 2011r. 64 strony Format: 225x235mm Oprawa miękka „Jednym z uroków sporządzania nalewki. Czyli trunkowego rękodzieła, jest eksperymentowanie i doświadczenie magii czasu, który z przeciętnej nalewki potrafi uczynić wyjątkowy rarytas.” Halina Mamok, … Czytaj dalej

Alkohol na nalewkę

Jaki alkohol na nalewkę Jednym z podstawowych składników każdej nalewki, składnikiem bez którego żadna nalewka nie może powstać – jest alkohol. Spirytus sklepowy – jest podstawowym surowcem do wyrobu nalewek, dostępnym dla każdego. Spirytus sklepowy sprzedawany jest o mocy 95%. … Czytaj dalej